春季燥热：多吃豆芽可以降火

    眼下正值春季，春季风大雨少，燥热气候干燥，多吃豆芽动辄就会上火。可降

    不同于夏季的春季“湿热”，春节上火更多是燥热“燥热”，症状有如咽干疼痛、多吃豆芽眼睛干涩、可降鼻腔火辣、春季嘴唇干裂、燥热食欲不振等。多吃豆芽

　专家表示，可降被古人称为“种生”的春季豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，燥热豆芽还具有清热的多吃豆芽功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

　传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

　专家建议，豆芽最好的吃法是和肉沫一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

    文章来源：大洋网